COMIDAS TIPICAS Y FIESTAS TRADICIONALES DE PUEBLA..

Comida:

*Chalupas: pequeñas tortillas de maíz fritas en manteca, sazonadas con sal y acompañadas de hebras de carne de res, cebolla y salsa roja o verde.

*Enchipotlado (Cholula): Guisado de tortillas rellenas cubiertas de salsa de chipotle.

*Cemitas: Pan especial (Cemita) a base de manteca y como decoración lleva ajonjolí relleno de milaneza, quesillo, papalo y chipotle.

*Pelonas: pan derivado de la masa de la torta se frie en aceite, rellena de carne de res deshebrada acompañada con lechuga,queso,crema y frijoles.

*Pambazo pan pequeño con una capa de harina lleva de relleno chorizo, lechuga bañado en adobo.

*Mole poblano es un liquido semi espeso sabor dulce y es graso, lleva gran variedad de

ingredientes y por lo general se acompaña con pollo.

*Pozolillo poblano

*Chiles en nogada

*Tinga poblana

*Pipián poblano

*Tacos árabes

*Chanclas

*Mole de caderas

*Enmoladas

*Enfrijoladas

*Dulces Regionales

*Camotes

*Caracoles (dulce)

*Tortitas de Santa Clara

*Picones

*Mueganos de Tehuacán

*Jamoncillo

*Hígos disecados

                                                                                                                                                        *Macarrones poblanos

*Marinas de nuez y piñon

*Molletes (dulce)

*Duquesitas

*Borrachitos

Fiestas:

6 de enero: Fiesta de los Santos Reyes o los

2 de febrero: Fiesta de la Candelaria.

5 de febrero: Aniversario de la Constitución.

19 de marzo: Fiesta de San José.

21 de marzo: Natalicio de Benito Juárez.

Una semana antes de Semana Santa: Altar de Dolores. Se ponen diferentes y vistosos altares en diversos puntos de la ciudad.

Semana Santa: Solemne celebración. Viernes procesión y sábado quema de Judas en el Barrio del Artista.

1 de mayo: Día del trabajo.

3 de mayo: Fiesta de la Santa Cruz.

5 de mayo: Fiesta cívica nacional. Conmemoración de la Batalla del 5 de Mayo de 1862. Desfile tradicional.

Abril - mayo: Feria de Puebla. Hay exposición industrial, artesanal, agrícola y comercial; eventos artísticos, culturales, etcétera.

24 de mayo: Fiesta de Nuestra Señora de la Defensa o La Inmaculada Concepción. Hay una misa solemne en la Catedral, en el Altar de los Reyes.

Corpus Christi: Fiesta del Cuerpo de Cristo. Se hace una misa Solemne en el atrio de la Catedral. La gente va al mercado El Parián a comprar "Panzones" o "Mulas" de cartón.

Junio: Festival del Mole Poblano. Concurso que se lleva a cabo los cuatro domingos de junio en la explanada de Analco. Después de tres eliminatorias hay una gran final en la que se premia a la mejor receta.

16 de julio: Fiesta de la Virgen del Carmen.

Agosto: Festival del Chile en Nogada. Concurso que se lleva a cabo los cuatro domingos de agosto en la explanada de Analco. Después de tres eliminatorias hay una gran final en la que se premia a la mejor receta.

28 de agosto: Fiesta de San Agustín.

30 de agosto: Fiesta de Santa Rosa.

15 y 16 de septiembre: Aniversario de la Independencia. Se da el tradicional Grito. Hay desfiles, música, fuegos artificiales y se presentan las danzas típicas.

Septiembre a noviembre: Festival Internacional de Puebla. Empieza el último viernes de septiembre y termina en noviembre. Es un Festival Internacional que dura nueve fines de semana (viernes, sábado y Domingo). Hay eventos de danza, música, teatro, conferencias, exposiciones de pintura, fotografía, escultura, etcétera.

4 de octubre: Fiesta de San Francisco de Asís.

12 de octubre: Día de la Raza.

1 y 2 de noviembre: Fiesta del "Día de Muertos" y "Todos los Santos". Se visita el panteón el cual se llena de arreglos florales que la gente les lleva a quienes ya no estan con ellos. Se exhiben ofrendas en la Casa de la Cultura.

20 de noviembre: Aniversario de la Revolución.

12 de Diciembre: Fiesta de la Virgen de Guadalupe.

Primeros días de diciembre: Feria anual de artesanías. Se lleva a cabo en Expo Puebla (Recinto Ferial).